むささび通信

鯛のオリーブオイル焼き

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魚屋で安かった鯛。
オーブンがないのでフライパンで調理。
鯛のはらわたとうろこをとって腹に切れ目を入れ、レモンをはさむ。
あたためたフライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れ、少し炒める。
スライスしたタマネギを敷き、鯛を乗せ回りに白ワインを半カップほど入れ、
鯛にオリーブオイルを少しかけて
ふたをして15分ほど蒸し焼き状態にする。
甘いタマネギとほどよいレモンとにんにくの香りと鯛の味が良く合う。
後ろはほうれん草と揚げごぼうのサラダ、キャベツのコールスロー。
ほうれん草もキャベツも高いらしいけど、これは農園主さんが作ったもの、安くておいしい。
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by musasabi-sapana | 2010-04-15 22:12 | 食べ物 | Comments(0)
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