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むささび通信

ソウダガツオのパスタ

ソウダガツオのパスタ_e0134219_15321966.jpg

1週間前にもらったソウダガツオ。
濃いめの塩水に3時間ほど漬け、水気をふきとり、オリーブオイル、
ローリエ、粒こしょう、唐辛子、にんにくで30分ほど煮る。
オイルに漬けたままちょうど今日で1週間。
オイルサーディンならぬオイルボニート!?

本日、パスタに入れてみた。
鰹エキスのたっぷりつまったオイルにカツオ、にんにく、唐辛子、前に作った
ドライトマト(これは簡単でおいしいので本当にオススメ!)を入れて
ゆでたパスタをあえる。

ただのオリーブオイルよりこくがあるし、なまりぶしほどぱさぱさしていないし
生臭さも消えてGOOD。
by musasabi-sapana | 2008-10-26 15:43 | 食べ物
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