1週間前にもらったソウダガツオ。
濃いめの塩水に3時間ほど漬け、水気をふきとり、オリーブオイル、
ローリエ、粒こしょう、唐辛子、にんにくで30分ほど煮る。
オイルに漬けたままちょうど今日で1週間。
オイルサーディンならぬオイルボニート!?
本日、パスタに入れてみた。
鰹エキスのたっぷりつまったオイルにカツオ、にんにく、唐辛子、前に作った
ドライトマト(これは簡単でおいしいので本当にオススメ!)を入れて
ゆでたパスタをあえる。
ただのオリーブオイルよりこくがあるし、なまりぶしほどぱさぱさしていないし
生臭さも消えてGOOD。